厚味,吃起来很过瘾,因为味道充分进去了。最有趣的是,一道菜里食材在进行了充分的炖煮或者熏酱后味道非常均匀。比如一手店的熏酱菜,洛杉鸡、鹌鹑蛋,通体一个味道,光凭鼻子你甚至分不出哪个是鹌鹑蛋哪个是鸡翅。再比如小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉,一道菜就是一个味道。犹如北方的人,出生在纬度高寒的地方,个子高高大大,人们之间相互因为亲缘、工作、帮派等形成了均质的关系,话里的谦辞特别多,这样:必须的。呵呵!透着亲热,透着稳定的关系,透着彼此的认同。南方菜则不同,南方菜的食材是小巧精致的。比如芹菜,与北方那种粗粗大大的芹菜不同,南方芹菜,有药芹、水芹、香芹等多种,水灵灵的,清香扑鼻,而味道各异。加工的时候则往往用不同味道的食材配伍,在经过简单翻炒后食材的味道依然各是各味。比如香芹肉丝,是肉丝、香芹、豆干、榨菜丝等合在一起的小炒,芹菜还是芹菜的味,榨菜是榨菜味,吃起来五味杂陈,却是那么和谐、奇妙。这个家常菜,当然与南方的气候有关,天气不那么冷,不需要炖和反复加热。南方菜与南方人相比也很类似。南方人相互之间往往个性差异更大,相互喜欢交流但是不愿放弃自己,可以分享意见但是不追求一致。有点君子和而不同的味道。所以,我觉得吧,南方与市场更近,与民#主公民社会更近,与圣人更近,你们觉得是这样的吧?”
我们都说他讲得很对,而且都说到了点子上。这里面固然有拍马屁的意味,但是却也有真心称赞的意思。
在北京和家乡人一起喝酒,更加上吴双是我们江南省驻京办办公室主任的身份,所以我们都很随便,吃东西、喝酒的过程中大家一直都在欢声笑语。
吴双是酒量非常的大,她敬了我们每个人好几杯后却神色依旧。后来她就主要来敬我的酒了,她对我说:“冯主任,我和你是第一次认识,我得多敬你几杯才是。今后你到北京的话随时与我联系。我这老同学是你的下属,今后你可要多关照他啊。”
我笑道:“梁处长很能干的,我和他互相关照吧。吴主任,你也得多关照我哦?”
她笑道:“冯主任真客气。你是领导呢。”
我笑着说道:“今天我们都是家乡人,别老是说什么领导之类的话啊。这样多生分。是吧冷主任、老主任?”
他们俩都大笑,“小冯说得不错。[`小说`]”
吃完饭后吴双送我们去酒店。我发现她对我们的安排很奇怪:我们四个人竟然被安排在了不同的楼层。转念一想后顿时就明白了:她是为了给我们每个人一个私密的空间。[
看来这驻京办的办公室主任还真的不大一样。
吴双在酒店的大厅
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