,在各种调味品市场上可以说列在首一首二的位置。
具体的烹饪运用中,不仅用于对原料的腌渍处理,也可与食盐混合作蘸料用,还可用于面点、馅心、馅料的调制,比如包包子和包饺子。
季妧打算再在十三香的基础上稍作演变,推出一款麻辣鲜。
这也是在后世广受欢迎的一款调味品。
其特点是麻味醇厚、辣味持久、鲜味强烈,可用于烧炒荤素菜、做汤下面以及小吃烧烤等,是居家佐餐的不二之选。
“麻辣鲜跟那俩比的话……”
“这个更常用,不过不吃辣的人要除外。”
季雪兰心花怒放:“有了这些调料,灶上功夫再差的人岂不是也能做出好吃的菜肴。”
季妧想了想:“也不能这么说,调味料虽然能锦上添花,偶尔也能化腐朽为神奇,但一道菜的好坏,也离不开食材、火候等因素。”
“若是觉得不好吃,多放点呢?”
“它们虽然是采用天然香辛料搭配而成,但使用时分量还是要把握好。其中的桂皮、小茴香等,既属于香料,也属于中草药,所以宁少勿多,不然怕会适得其反。”
季雪兰差不多明白了。
“要不这样,白天忙完脱水蔬菜那边的活,晚上我过来帮你,要不你一个人,哪能吃得消?”
季妧摆手:“你够累的了,不歇息好,第二天哪有精力,脱水蔬菜也不能出岔子的。而且我这边还有俩帮……”
季妧指向关山和大宝的手一顿,和季雪兰相视一眼,齐齐笑了出来。
关山筛完了自己面前的香辛料,把大宝跟前的也扯过去筛了,而大宝坐着矮凳趴着高凳,已经睡着了。
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