笑了笑,这次这个东西可不是他教给苏锦绣的。
是苏锦绣偶然间自己想到的。
既然这番薯能加入牛乳后做成点心,那加上豆浆应该也是可以的。
毕竟,他们家喝豆浆的时候,也是偶尔会在里面加一些番薯一起磨的。
所以,苏锦绣就突发奇想,又格外大胆地开始鼓捣了。
没成想,几天的功夫,还真让她给弄成了。
“做法的确是有些费事,我也是听内子提了一嘴,要把鸡蛋打散,和红薯泥搅拌均匀。豆浆加糖加热后,还要再晾凉,总之就是挺麻烦的。我可没有那个耐心去鼓捣一样吃食。”
韩铭大笑,“的确如此!这种精细活,就得是让她们女子去干。”
“这最上面的焦糖倒是很有想法,而且入口也的确是不错。跟这个点心的颜色上一搭配,的确是能勾起人的食欲来。”
“师兄喜欢就好。”
其实这焦糖是比较好熬的。
只是不得其法之人,自然就会百思不得其解。
这焦糖弄好的关键,一是水和糖的比例,二则是火候了。
一定要小火,加热至糖融化,鼓起小泡泡,颜色变成褐色,然后立马停火,而且一定要注意期间不要搅拌。
若真是有人天天琢磨这个,当然也是能琢磨出来的。
只是这焦糖才只是这道点心的一小部分,真正让这东西口感好的,还是因为里头的东西的配料。
而且,他们这酒楼里头用的烤炉,也都是改良过的。
不是什么烤炉都能把这布丁给烤地这么细腻顺滑的。
苏孝会办事儿,知道这位韩山长在京城的影响力,所以又特意让人做了十份的番薯牛乳蒸糕,一并给韩府送去了。
这么好的机会,得给他们酒楼好好宣传一下。
况且,这也是能帮着主子在人前涨脸的好事,他们家又不差这点儿钱。
德宝酒楼因为生意火爆,所以还特意开了一家分店。
两家酒楼都在内城区,菜品上稍有不同,不过总体来说一些个特色菜是都齐备的。
最近推出的肉沫粉条和一道手撕鸡就卖地特别好。
那些达官显贵们愿意来德宝酒楼吃饭,也是因为这家店一年会更新三四次的菜单,不像有些的酒楼,自以为是祖传的秘方,一辈子就守着那么几个拿手菜就以为高枕无忧了。
最近天气凉了,正常的地里头早就没有了黄瓜和豆角一类的菜,可是偏偏德宝酒楼里头卖地就挺好。
而且人家那个黄瓜还真是绿油油又脆生生的,当真是好吃!
一些没长好的小黄瓜,则是真接被做成了酱黄瓜,要是到了晚上还没有卖完,能送的就送一部分,或者是赏给了酒楼里头的伙计们拿回家吃。
总之,就是不能让这道小菜在酒楼里头过夜。
苏锦绣的肚子又大了些,这会儿翻身都翻不了了。
晚上洗脚也得有人伺候着,大部分时候都是柳承恩亲自给她洗,有时候太忙太累了,就让春桃帮她洗。
苏府添了一位千金,原是定了日子摆满月酒的,结果因为姚夫人那厢病了,所以这日子便往后推了推。
“什么病了?我瞧着就是故意给我二嫂添堵呢!”
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